„Haben Sie gewusst, dass auch die Stiellänge des Glases ausschlaggebend sein kann? Sektgläser haben deshalb einen langen Stiel, damit die Wärme Ihrer Hand das prickelnde Getränk nicht unnötig erwärmt.“
WELCHES GLAS PASST NUN
FÜR WELCHES GETRÄNK?
Für annähernd jedes edle Getränk wird für den stilvollen Trinkgenuss das richtige Glas angeboten. Damit die Aromen des Glasinhalts auch bestens zur Geltung kommen und der Geschmack seine volle Wirkung zeigen kann, betrachtet man nach inhaltlichen Aspekten fünf Kategorien: Wein-, Sekt-, Spirituosen-, Bier- und Wassergläser.
Grundsätzlich gilt: Je bauchiger das Glas, desto besser entfalten sich die Aromen. Weite Öffnungen begünstigen, dass eben diese Aromen nach oben steigen. Ist dies nicht gewünscht – beispielsweise bei starkem Alkoholgeruch wie bei hochprozentigen Spirituosen –trinkt man diese besser aus Gläsern, die oben wieder enger werden.
Rotweingläser
Rotweingläser sind bauchig, haben eine große Öffnung, da Rotwein mehr Luft zum Atmen und Entfalten der Aromen braucht und auch gut temperiert genossen wird. Befüllt wird das Rotweinglas nur bis zu einem Drittel, so erhält der Wein die bestmögliche Sauerstoffmenge.
Weißweinglas
Weißweingläser sind schmäler, haben einen langen Stiel – ihr Inhalt wird bei Weinliebhabern gekühlt serviert und getrunken. Der Abstand der Hand zum Glas ist lang konzipiert, wodurch die Kühle des Weißweins nur wenig beeinträchtig wird. Auch hier sollte die Füllmenge gering sein, damit der Wein nicht lange im Glas warm werden kann.
Roséweingläser
Roséweingläser liegen dazwischen und sind etwas bauchiger als Weißweingläser. So entwickeln sich die Aromen besser und lassen sich gut schmecken und riechen. Roséweine werden ebenso kühl getrunken.
MHK TIPP
DIE QUAL DER WAHL
Schlanke hohe Sektgläser versprechen besonderen Genuss der edlen Tropfen, da sie nach unten konisch zulaufen und so die enthaltene Kohlensäure das erwünschte Prickeln bringt.
Auch beim Lieblingsgetränk Bier weiß so mancher Genießer das richtige Glas zur Lieblingsbiersorte zu schätzen, obwohl man lange glaubte, dass beim Bier die Glasform unwichtig wäre. Pils wird aus hauchdünnen Biertulpen mit Stiel getrunken, deren Form aufgrund der sich verjüngenden Form nach oben stark an eine Tulpe erinnert. Bierkelche und Bierpokale sind moderne Formen. Darin schmecken hochwertige und kräftige Biersorten wie Schwarz- oder Craftbiere. Das traditionellste Bierglas ist wohl der Humpen oder Bierkrug. Weißbiergläser sind hoch und geschwungen, damit sich der Schaum des Weißbiers gleichmäßig verteilt.
Spirituosengläser sind so vielfältig wie die Getränke selbst. Schnapsgläser sind z. B. der kleinste Vertreter der Trinkgläser und fassen zwei oder vier Zentiliter der hochprozentigen edlen Tropfen. Likör- und Grappagläser mit Stiel sind für eine optimale Bündelung der Aromen schlank, zylindrisch und laufen oben leicht zusammen. Whiskeygläser werden auch Tumbler genannt – man erkennt sie leicht am dicken, stabilen Boden und der breiten zylindrischen Form. Cognac wird aus Schwenkern getrunken, darin kommen auch Rum, Whiskey, Weinbrand und Konsorten gut zur Geltung. Sie haben einen kurzen Stiel und einen großen bauchigen Kelch.
MHK Tipp
„Je 12 Weiß- und Rotweingläser, einige Longdrinkgläser – die auch als Trinkglas benutzt werden können – sowie 12 Sektgläser sind die ideale Grundausstattung für jede Küche.“
MIT COCKTAILS AUF DEN
SOMMER EINSTIMMEN
Haben Sie schon einmal eine Cocktailkarte näher betrachtet, so haben Sie bestimmt bemerkt, wie viele verschiedene Cocktails es gibt, die zur optimalen Präsentation inklusive Deko auch in dementsprechend variationsreichen Gläsern serviert werden. In einer Cocktailbar finden Sie daher neben dem klassischen Longdrink-Glas auch Bechergläser, das geschwungene Hurricane-Glas für sahnige Cocktails, Cocktailschalen mit länglichem Stiel wie Margarita- und Martinigläser und bestimmt noch viele mehr.
Sie sehen, für jedes Getränk gibt es das richtige Glas. Mit unserer Gläserkunde begeistern Sie in Zukunft nicht nur in Bars, sondern sind auch zu Hause der perfekte Barkeeper und Gastgeber.